sferadelmondo

200 gr di farina 200 gr di carote 100 gr di zucchero 2 uova 1 cucchiaio di olio (5 gr) 1 bustina di lievito Facile, facile, facile. Buona, buona, buona. Laviamo e peliamo le carote poi sminuzziamole. A parte versiamo a fontana la farina. Rompiamo le uova separando i tuorli dagli albumi. Questi ultimi li montiamo a neve fermissima. Uniamo alla farina i tuorli, l’olio, un poco di acqua tiepida se necessario, le carote, gli albumi montati, lo zucchero ed il lievito. Impastiamo bene tutto il composto. Poniamo in una teglia unta ed inforniamo ad i consueti 180 gradi per 30/40 minuti.

A Ottobre si voterà per la riforma costituzionale proposta dal governo Renzi che di fatto vuole sconvolgere l’assetto bicamerale attuale. Vediamo i punti delle riforme perché sono diverse. Senato: il senato passa da 315 a 100 membri e potrà solo limitatamente abrogare o modificare leggi.  Di fatto perché una legge venga approvata, basterà esclusivamente il voto della Camera. Il Senato sarà composto da 74 consiglieri regionali, scelti dalle assemblee regionali e 21 sindaci. Gli altri senatori verranno scelti dal Presidente della Repubblica. Meno autonomia alle Regioni in campo finanziario e abolizione delle provincie. Il Presidente della Repubblica verrà eletto da Camera e Senato Abolito il Consiglio Nazionale dell’Economia e del Lavoro, organo consultivo con faclotà di promuovere disegni di legge, composto da rappresentanti delle categorie produttive e di associazioni di volontariato. La possibilità di proporre leggi d’iniziativa popolare resta ape...

Quali sono i segreti per cucinare bene? Una domanda questa che, per chi non ha l’attitudine, può riusonare nella mente. Farei un passo indietro e mi porrei la domanda: “Che cosa è la cucina?” La cucina svolge una funzione fondamentale, primordiale, soddisfa uno dei bisogni primari dell’uomo: il bisogno di nutrirsi. Nel corso dell’evoluzione, da quando si andava a caccia e raccoglievano i frutti che la terra offriva spontaneamente, sono cambiate molte cose ed ha assunto molteplici, intrinseci significati.  La cucina è il preparare le pietanze ed il consumare il cibo insieme. Quindi la cucina è aggregazione, è felicità. La cucina è stare insieme e condividere un momento molto importante della nostra vita, presente e passata. In epoche antiche, alle divinità, è stato sempre offerto cibo, sotto forma di sacrifici umani e di animali, di doni della terra, come frutta, cereali e ortaggi. Ancora oggi nei riti religiosi viene offerto cibo: il vino e il pane, che simboleg...

Lasagne lenticchie e catalogna Sana, quasi leggera, diversa, facile e buona è questa lasagna che forse mi sono inventato. gr 500 di lenticchie secche gr 1200 di mozzarella disidratata 4 bei cespi di catalogna gr 750 di salsiccia 1 o 2 peperoncini piccanti sedano carota cipolla olio grana o parmigiano grattugiati q.b. Sciacquiamo le lenticchie sotto l’acqua corrente, in una pentola capiente scaldiamo l’olio, mettiamo le lenticchie e facciamole saltare qualche minuto girando bene di tanto in tanto. Laviamo e mondiamo lo scalogno, sminuzziamolo e uniamolo alle lenticchie, facciamolo saltare un poco e poi aggiungiamo l’acqua, portando le lenticchie a cottura ottimale, aggiustando di sale. Prendiamo la salsiccia, togliamola dalla pelle e sgraniamola, facciamola saltare con il sedano, la carota, la cipolla ed il peperoncino poi frulliamola. Per una ricetta vegetariana e più leggera possiamo non mettere la salsiccia ma adoperare gli ingredienti per il soffr...

Lasagne con coste e erbette 3 cespi di coste, 1 mazzo di crescione 1 mazzo di borraggine 1 mazzo di erbette gr 800 di mozzarella disidratata (mozzarella per pizza) gr 750 di ricotta gr 500 di grana gratuggiato 2/3 porri 1 uovo sale, poco coriandolo noce moscata pasta per lasagne Questa lasagna è più leggera della classica e di una bontà infinita. La costa è una verdura versatile, dal sapore delicato che ben si appresta a ricette leggere e saporite. Prima di iniziare un’avvertenza. La ricotta deve essere ricotta. Quando la acquistate badate bene che non ci siano creme di latte aggiunte o altri grassi.  Forse non tutti sanno che la ricotta è sempre stata l’ultima lavorazione del latte, meglio ancora del siero del latte, il suo contenuto di grassi è pari a zero. Per intenderci, è più leggera del latte scremato. Qualcuno sostiene che la ricotta, proprio per queste sue caratteristiche, non sia nemmeno un formaggio ma esclusivamente un latticino. ...

Può capitare di avere a casa dei formaggi che avanzano. la soluzione più rapida è gettarli ma è anche la soluzione meno preferibile. Con le croste del grana o del pecorino si può preparare un saporitissimo risotto.  Ho scelto tuttavia di preparare una torta assai gustosa usando tutti i pezzetti di formaggio che si apprestavano ad andare nel dimenticatoio. gr 500 farina 2 uova lievito sale pepe 1 scamorza fresca gr 250 Croste di grana croste di pecorino Provolone Pecorino stagionato Grattate le croste dei formaggi con un coltello e pulitele, ponete sul fuoco dell’acqua e fatela bollire poi mettete le croste dei formaggi e fatele ammorbidire per una decina di minuti circa. Intanto riducete a dadini tutti gli altri formaggi. Quando le croste saranno morbide tiratele fuori dall’acqua (senza gettarla) e affettatele. Preparate un impasto con 500gr di farina. A parte sbattete le uova e unitele alla farina, assieme ad un po’ di pepe, sale e al lievit...