Torta di formaggi
Può capitare di avere a casa dei formaggi che avanzano. la soluzione più rapida è gettarli ma è anche la soluzione meno preferibile. Con le croste del grana o del pecorino si può preparare un saporitissimo risotto. Ho scelto tuttavia di preparare una torta assai gustosa usando tutti i pezzetti di formaggio che si apprestavano ad andare nel dimenticatoio. gr 500 farina 2 uova lievito sale pepe 1 scamorza fresca gr 250 Croste di grana croste di pecorino Provolone Pecorino stagionato Grattate le croste dei formaggi con un coltello e pulitele, ponete sul fuoco dell’acqua e fatela bollire poi mettete le croste dei formaggi e fatele ammorbidire per una decina di minuti circa. Intanto riducete a dadini tutti gli altri formaggi. Quando le croste saranno morbide tiratele fuori dall’acqua (senza gettarla) e affettatele. Preparate un impasto con 500gr di farina. A parte sbattete le uova e unitele alla farina, assieme ad un po’ di pepe, sale e al lievit...