Pastiera napoletana
La Pastiera è un dolce napoletano del periodo pasquale. Ci sono diverse leggende riguardo la sua nascita che incrociano il sacro ed il profano me storie di pescatori in balìa delle onde. E’ un dolce di pasta frolla farcita con un ripieno a base di ricotta e grano, profumata con fiori d’arancio. La ricetta originale prevede anche i canditi all’interno. Io non li amo particolarmente, quindi la preparo senza. la pastiera come vedremo è un dolce molto gustoso e ricco, rispetto alla ricetta che vi sto per presentare, la pastiera vorrebbe più uova, più burro e più zucchero oltre che un poco di cannella. Per quel che mi riguarda è persino troppo ricco quindi come mio solito personalizzo le ricette e vi propongo la mia versione. Ingredienti per due pastiere Pasta frolla gr 500 di farina gr 500 farina d'avena 4 uova intere gr. 400 di burro gr. 300 di zucchero 1 scorza grattugiata d’arancia Crema: gr 750 di ricotta gr 300 zucchero gr 970 di grano precotto 2 uova intere 2 ...