Minestra primavera
E' tutta di stagione questa minestra molto veloce da prepare e assai saporita e profumata, proprio come la primavera!
1kg di piselli,
4 zucchine
2 porri piccoli
Mezzo fascio di asparagi sottili
1 spicchio d’aglio
Mirto,
timo
Sgranate i piselli e tagliate le zucchine a tocchetti, pulite gli asparagi e riducete anch’essi a tocchetti.
lavate e tagliate i porri finemente.å
Fate scaldare dell’olio in una pentola e quando caldo fate imbiondire lo spicchio d’aglio.
Prima di porre le verdure a saltare qualche minuto, togliete l’aglio che avrà già dato il suo contributo.
unite mirto e menta.
La fiamma deve essere piuttosto decisa in questo momento.
Saltate le verdure, aggiungete acqua, aggiustate di sale e fate cuocere per una ventina di minuti circa.
servite ben calda e guarnite co un filo di olio extravergine nel piatto.
