Torta dolce di carote

200 gr di farina
200 gr di carote
100 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di olio (5 gr)
1 bustina di lievito

Facile, facile, facile. Buona, buona, buona.
Laviamo e peliamo le carote poi sminuzziamole.
A parte versiamo a fontana la farina.
Rompiamo le uova separando i tuorli dagli albumi. Questi ultimi li montiamo a neve fermissima.
Uniamo alla farina i tuorli, l’olio, un poco di acqua tiepida se necessario, le carote, gli albumi montati, lo zucchero ed il lievito.
Impastiamo bene tutto il composto.

Poniamo in una teglia unta ed inforniamo ad i consueti 180 gradi per 30/40 minuti.



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